Topfennockerl / Topfenknödel
Zutaten
Personen
| 250g | Topfen |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Rapsöl |
| 2EL | Mehl |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 2EL | Grieß |
| Vanillemark oder Schote |
| 25g | Butter |
| 50g | Semmelbrösel |
| 1EL | Zucker |
Zubereitung
Alle Zutaten des Teigs zu einem glatten Teig verrühren und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Mit zwei Esslöffeln Nockerl formen und in siedendem gesalzenen Wasser ziehen lassen.
Für die Brösel in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel goldbraun anrösten und den Zucker (oder Agavensirup) zugeben.
Wenn die Nockerl an die Wasseroberfläche kommen, sind sie fertig. Dann in den Bröseln wälzen und auf einem beliebigen Fruchtspiegel (z.B. Erdbeer oder Marille) servieren.
Neeles Tipp
Die Topfennockerl eignen sich auch super als Low-Carb Variante, indem man die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzt.
Nährwertangaben
kcal
pro Portion
